Comme un chef | 
| Auteurs: Jill Norman, Collectif
Créateurs: Jill Norman, Collectif, Pierre Hermé
Éditeur: Larousse
Prix de liste: EUR 49,00
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Classement parmi les ventes: 29298
Média: Relié
Pages: 647
Poids (kg): 6.6
Dimension (cm): 11.2 x 9.4 x 1.6
ISBN: 203582351X
EAN: 9782035823519
ASIN: 203582351X
Date de publication: Octobre 11, 2006
Expédition: Éligible pour une livraison à rabais
Disponibilité: Habituellement expédié sous 24 h
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| Commentaires des clients:
Superbe ouvrage Juin 19, 2007
7 sur 7 ont trouvé ce commentaire utile
En effet, ce livre est encombrant et assez cher mais il est superbement illustré et on peut y découvrir des recettes interressantes de grands chefs ainsi que des gestes techniques pour pétrir une pâte à pain ou pour découper les viandes ou encore pour utiliser un siphon... Les recettes sont bien détaillées et tout est fait pour qu'on réussisse aussi bien que les chefs à faire des gnocchis, des croissants, de la chantilly,... Toutes les techniques sont reprises dans une ou plusieurs recettes qui se trouvent parfois un peu plus loin dans le livre. Personnelemnt je regrette que les temps de cuisson, preparation et repos ne soient pas clairement spécifier en début de recette car il faut lire toute la recette pour savoir si on devait commencer à préparer la veille... Cela dit, je ne me lace pas de le feuilleter! Et les biscuits sablés au chocolat de Pierre Hermé sont merveilleux!
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