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Sushis et compagnie | 
| Auteur: Marabout
Créateur: Marabout
Éditeur: Marabout
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Évaluation moyenne des clients:  6 commentaires
Classement parmi les ventes: 5044
Média: Broché
Pages: 119
Poids (kg): 1.1
Dimension (cm): 10.6 x 7.6 x 0.4
ISBN: 2501047931
Code Décimal Dewey: 641.6'92
EAN: 9782501047937
ASIN: 2501047931
Date de publication: Avril 25, 2006
Expédition: Éligible pour une livraison à rabais
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| Commentaires des clients: Lire 1 autres commentaires...
 une très bonne initiation à la cuisine japonaise Octobre 20, 2008
Lorsque j'ai commandé sushis et compagnie j'avais bien compris qu'il était question de sushis et sashimis mais j'avais complètement occulté le " et compagnie".
Donc quelle agréable surprise de découvrir les différentes parties relatives aux soupes, riz/nouilles, viande/volaille, salade... de la cuisine japonaise.
Au total, une véritable plongée dans la cuisine japonaise, à quoi s'ajoute les pti plus propres à la collection Marabout Chef : Le glossaire des ustensiles et ingrédients, de belles photos, des recettes bien explicitées :
C'est donc un ptit livre à petit prix idéal pour se lancer comme un grand dans l'art de la cuisine jap!!
 Excellent !! Septembre 4, 2008
Moi qui ne commaissais absolument rien à la cuisine Japonaise avant de feuilleter ce livre, je suis conquise. Il propose non seulement une partie très claire sur les sushis, mais aussi des tas d'autres plats japonais. Les recettes sont accessibles, simples à réaliser et le lexique du matériel et des ingrédient est un outil très utile.
Pour un prix raisonnable c'est un livre clair, très bien illustré et qui donne vraiment envie de se mettre aux fourneaux !!
Un excellent livre pour sortir des idées reçues sur la cuisine Japonaise Août 3, 2008
1 sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
J'adore la cuisine japonaise et lui voue une espèce de passion presque sans limite.
Ce livre est tout simplement génial, car en plus d'être à un prix tout à fait abordable, il explique très bien les bases de la cuisine japonaise, mais surtout (et c'est ce qui est important pour moi), il ne donne pas QUE des recettes de sushi et maki.
En effet, beaucoup de personnes méconnaissent cette cuisine et pensent qu'elle se limite à du poisson cru avec ou sans riz. C'est dommage car elle est beaucoup plus large et complète que cela.
Ce livre contient toutes les recettes "de bases" comme la confection du dashi, l'okonomiyaki (crêpe salée japonaise à base de chou), le donburi (riz surmonté d'une garniture à base d'oeuf), tonkatsu (porc pané) et bien d'autres encore.
A mettre entre toutes les mains de personnes curieuses sur cette cuisine. Pas besoin d'être un chef pour y arriver ;)
Une Japonaise recommande ce livre Octobre 23, 2007
13 sur 13 ont trouvé ce commentaire utile
Je suis Japonaise résidant en France. Je me suis acheté ce livre, non pas vraiment pour apprendre la cuisine japonaise, mais pour expliquer la cuisine japonaise à mes élèves de cours de japonais.
Ce livre permet d'avoir une vue générale sur la cuisine japonaise pour comprendre qu'elle ne se limite pas qu'au sushi.
Les plats présentés dans ce livre sont ceux que l'on peut trouver sur la table d'une famille japonaise pour les repas de tous les jours.
Les explications sur les ingrédients peuvent bien aider les dabutants en matière.
Je vous conseillerais vivement essayer la recette de "okonomiyaki", une sorte de crèpe salée à la japonaise. N'hésitez pas de changer les ingrédients au grès de vos inspirations. Je mets souvent du formage, et ça marhce !
Guide varié et facile à comprendre Août 20, 2006
14 sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
Ce livre m'a très bien appris à faire les sushis. Il a toute une partie bien détaillée sur comment préparer le riz pour sushis, l'ingrédient fondamental pour réussir vos bouchées japonaises.
De plus, le livre vous présente quelques recettes très intéressantes et faciles à part les sushis (tels que nouilles, viandes, tempura, etc.).
Un autre plus du livre est sa liste détaillée de tous les ingrédients et instruments qui vous seront nécessaires pour débuter dans la cuisine japonaise.
Lecture très recommandée.
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