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Thé français : Trois siècles de passion | 
| Auteur: Alain Stella
Créateurs: Alain Stella, Francis Hammond
Éditeur: Flammarion
Prix de liste: EUR 45,00
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Évaluation moyenne des clients:  2 commentaires
Classement parmi les ventes: 372489
Média: Relié
Pages: 234
Poids (kg): 3.7
Dimension (cm): 10.2 x 9.2 x 1.6
ISBN: 2080110721
EAN: 9782080110725
ASIN: 2080110721
Date de publication: Novembre 10, 2003
Disponibilité: Habituellement expédié sous 24 h
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| Commentaires des clients:
 L'art du thé à la française Septembre 4, 2007
Ce beau livre présente un catalogue historique et culturel des thés du monde les plus prestigieux issus des meilleurs "jardins" (on ne parle bien sûr pas de "vignobles" pour le "camellia sinensis", son nom latin) ainsi que la meilleure façon de les préparer : n'allez pas faire infuser un thé à feuilles entières moins de 5mn ou un thé blanc avec une eau chauffée à plus de 70C !
On y rappelle aussi les règles de l'art du thé à la française qui, n'en déplaise à certains esprits, est en fait plus raffiné que celui à l'anglaise L'histoire du thé et de ses premiers importateurs parisiens (dont les ancêtres de la famille Mariage) qui le firent connaître à la Cour à l'époque de François Massialot (le premier à proposer des recettes au thé en 1691) est également traitée et pour faire bonne mesure, on donne aussi quelques recettes modernes comme le saumon au thé vert Matcha ou les filets de rouget barbet encre au thé Bouddha Bleu et chips de betterave rouge.
Dès que l'on évoque le service du thé à la française, le nom de Mariage Frères vient bien évidemment à l'esprit avec ses salons parisiens (et japonais) et son réseau de distribution en région. Ce livre présente donc aussi l'histoire de cette célèbre "maison fondée en 1854" mais ce n'est pas la moindre des surprises que de découvrir que, jusqu'à l'aube des années 80, elle se contentait de fournir épiceries fines et palaces. C'est le génie (on hésite à dire "marketing" tant le mot a mauvaise presse dès qu'on parle de culture... même de culture du thé !) de deux entrepreneurs qui a permis à Mariage de capitaliser sur son histoire pour se bâtir une légende, une mythologie... en fait modernes mais respectueuses de son passé. Passionnant.
 on n'est pas tous d'accord Février 4, 2005
7 sur 7 ont trouvé ce commentaire utile
Une pierre de plus à l'édifice de mystification menée par Mariage frères depuis 1984. Je ne suis pas le seul à le dire et les avis des Internautes que l'on peut glâner sur le net sont éloquents. Je crois qu'il faut biffer le nom de "journaliste" sur la présentation de l'auteur.Un extrait lu sur un site d'amateur de thé
"Il faut arrêter les grandes hypocrisies ... C'est avec de petits mesonges comme celui-ci que pendant des années, on s'est fait berné et on nous a menti sur ce que l'on achetait en gastronomie. Mariage frères est la première boutique (rue du Bourg Tibourg) a ouvert le 01 aout 1986 par le propriétaire actuel ! ! ! Tout le reste n'est qu'histoire de marketing et de packaging ou l'on se moque de nous. Arrêtons de relayer ce genre d'information sans que qui que ce soit ne vérifie quoi que ce soit, ce serait bien, déjà pour une certaine authenticité, de plus, pour le respect de l'histoire du thé. 2004-1986 n'est pas égaler à 150 ans ... "
d'autres liens :
http://www.culture-the.info/article.php3?id_article=156
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